ضيافة يمنية حلال ونكهات متوسطية، مستوحاة من جزيرة سقطرى. في كليفتون، نيوجيرسي.
سُمّينا على اسم الجزيرة التي تقف فيها أشجار دم الأخوين بهدوء في وجه الريح، ومنها نستمد القوة والسكينة ذاتها. في الثقافة اليمنية، الطعام ليس مجرد طعام؛ إنه لفتة محبة، وسببٌ للاجتماع، وطريقتنا لنقول: هنا مكانك.
اكتشف قصتنا
سقطرى جزيرة يمنية في بحر العرب، ونحو ثلث نباتاتها لا ينمو في أي مكان آخر على وجه الأرض. من أشجار دم الأخوين المظلّية، وكثبانها التي نحتتها الرياح، وسواحلها الهادئة، استلهمنا اسمنا وألواننا والشجرة التي تتوسط شعارنا.
راسخة الجذور، مفتوحة الأغصان. تتوسط شعارنا، وتتوسط مائدتنا.
الأنماط التي ستراها في سقطرى مستوحاة من شواطئ الجزيرة وكثبانها.
تلتقي النكهات المتوسطية بدفء التقاليد اليمنية: زيت الزيتون، والأطباق المطهوّة على نار هادئة، وتوابل تبعث على الراحة وتفيض بالحياة.
من القهوة اليمنية إلى العصائر الطازجة والسموذي، نسكب كل فنجان بالعناية ذاتها التي نقدّم بها كل طبق.
انطلقت القهوة إلى العالم من ميناء المخا اليمني، ومنه جاءت كلمة «موكا». وما زلنا نسكبها.
من الاحتفالات العائلية إلى غداء العمل، نحمل سقطرى إلى مائدتكم، أو نرحّب بكم حول مائدتنا.
